最高傑作すき焼き｜料理研究家リュウジのバズレシピ＊自動計算

料理研究家リュウジのバズレシピ
今回は『最高傑作すき焼き』の材料や作り方をまとめました。

リュウジのバズレシピ｜最高傑作すき焼き

YouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』動画で公開されている『最高傑作すき焼き』は3人前の分量で紹介されています。

【最高傑作すき焼き】約3人前
牛肉（国産）…300g
長ネギ…1本
焼き豆腐…1丁
しらたき…200g
春菊…1袋
砂糖…大さじ4
醤油…大さじ6（90cc）
味の素…6振り
牛脂…1個
卵…人数分
＝シメ＝
冷凍うどん…1玉

👇で作る人数分の材料を自動計算できます。

料理研究家リュウジのバスレシピを愛してやまないサイト管理人（一人暮らし）が、リュウジのバズレシピ専用に作成した材料自動計算機である。

YouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』動画で公開されている『最高傑作すき焼き』動画です。

【視聴者に「やってくれ」と10年間言われ続けた究極のすき焼きがついに完成しました】

リュウジのバズレシピ『最高傑作すき焼き』の作り方です。
分量は3人前用なのでご注意ください。

①フライパンに砂糖大さじ4を入れる
②醤油大さじ6（90cc）を用意しておく
③砂糖を強火にかけ溶かす <<👇くらいまで！

④醤油大さじ6（90cc）を加える
⑤火を止め固まった砂糖を崩す <<👇くらいまで（だいたいでok）

⑥味の素6振りを加える

〜ポイント〜
※具材を入れる前に砂糖を溶かしたい方はスプーン1,2杯程度の水を加えて火にかける

これで割り下完成。

①長ねぎは大きめの斜め切りにする
②牛脂を使って強火で長ねぎを焼く

〜ポイント〜
パチパチ音がしてきたら長ねぎを動かさない
リュウジ：「焦がしねぎってすごくいい香りするから。一回焦がしましょう」
👇くらい焼き色が付いたら火を止めておく（もっと焦がしたい人はお好みで）

③春菊を洗って水気を絞る
④春菊を茎と葉に切り分ける
⑤春菊の茎を半分に切る <<👇太い茎を切ることで火の通りが良くなる

⑥焼き豆腐の水を捨てる
⑦焼き豆腐を切る（リュウジは12等分ぐらい）
⑧焼き豆腐をフライパンに入れる

⑨しらたきを水洗いする
⑩ハサミで4等分程度に切る　

⑪しらたきをフライパンに入れる
⑫春菊をフライパンに入れる
⑬割り下の1/3の量をフライパンに入れる <<薄かったらあとで足す

〜ポイント〜
焼き豆腐は斜めに寝かせると味が染み込みやすくなります

⑭中火にかけ、沸いたら弱火にする
⑮焼き豆腐に割り下をかける　<<割り下は肉を入れる前に2/3を使用

⑯ハサミで肉を半分程度に切る <<（お好みで）酒飲みには小さいほうがよし
⑰春菊の茎がシナっとしてきたら葉を適量入れる <<春菊の葉は入れればすぐに食べられるので全部入れなくていい
⑱肉を出来るだけ広げながら入れる（弱火）
⑲卵を溶いて食う！

割り下を追加したいときは、砂糖1：醤油1.5の割合で入れ、醤油大さじ1に対して味の素を一振りすればOK

①冷凍うどんを600W3分で加熱する
②割り下が余っていれば全部入れてもいい（濃ければ水を入れる）
③火にかけ、うどんをつゆに浸す
④煮る

〜ポイント〜
うどんを表示時間よりも短めに加熱して1分間煮込むことで味が付きます

YouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』動画で公開されている『究極のすき焼き』。
概要欄にリュウジさんがサクッと手順を書いてくれています。

最高傑作すき焼き（約3人前）
砂糖大さじ4を日にかけカラメル状にし、醤油大さじ6、味の素6振り入れ割り下を作る。
牛脂で長ネギ1本炒め、焼き豆腐一丁、春菊１袋、しらたき200g入れ、肉を適宜入れ卵で食う。
締めはうどん。