リュウジの豆知識｜しらたきで肉は硬くなるのか
皆さんはしらたきと肉を一緒にしたらダメって聞いた事ありますか？
私はむかーし誰かが言っていたのを聞いたことがあり、へーそうなんだーと思ってましたが、実はそれは科学的根拠は無い嘘なのだそうです。
日本こんにゃく協会が試験したんですね！
しらたきの名誉を挽回するためでしょうか？笑
っていうか、しらたきってこんにゃくだったの！？
リュウジのバズレシピ『最高傑作すき焼き』まとめ
料理研究家リュウジのバズレシピ『最高傑作すき焼き』でした。
材料リスト
【最高傑作すき焼き】約3人前
牛肉（国産）…300g
長ネギ…1本
焼き豆腐…1丁
しらたき…200g
春菊…1袋
砂糖…大さじ4
醤油…大さじ6（90cc）
味の素…6振り
牛脂…1個
卵…人数分
＝シメ＝
冷凍うどん…1玉
『最高傑作すき焼き』作り方
割り下を作る
①フライパンに砂糖大さじ4を入れる
②醤油大さじ6（90cc）を用意しておく
③砂糖を強火にかけ溶かす
④醤油大さじ6（90cc）を加える
⑤火を止め固まった砂糖を崩す
⑥味の素6振りを加える
具材の準備
①長ねぎは大きめの斜め切りにする
②牛脂を使って強火で長ねぎを焼く
③春菊を洗って水気を絞る
④春菊を茎と葉に切り分ける
⑤春菊の茎を半分に切る
⑥焼き豆腐の水を捨てる
⑦焼き豆腐を切る（リュウジは12等分ぐらい）
⑧焼き豆腐をフライパンに入れる
⑨しらたきを水洗いする
⑩ハサミで4等分程度に切る
⑪しらたきをフライパンに入れる
⑫春菊をフライパンに入れる
⑬割り下の1/3の量をフライパンに入れる
⑭中火にかけ、沸いたら弱火にする
⑮焼き豆腐に割り下をかける <<割り下は肉を入れる前に2/3を使用
⑯ハサミで肉を半分程度に切る <<（お好みで）酒飲みには小さいほうがよし
⑰春菊の茎がシナっとしてきたら葉を適量入れる <<春菊の葉は入れればすぐに食べられるので全部入れなくていい
⑱肉を出来るだけ広げながら入れる（弱火）
⑲卵を溶いて食う！
シメを作る
①冷凍うどんを600W3分で加熱する
②割り下が余っていれば全部入れてもいい（濃ければ水を入れる）
③火にかけ、うどんをつゆに浸す
④煮る
完成！
ご覧いただきありがとうございました♪
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