シクロエの家｜『さつまいも×きな粉』の健康効果
きなこのタンパク質やイソフラボン、さつまいもの食物繊維でお腹の調子を整える栄養満点のおやつ🍠
切ったさつまいもを水にさらさないことで、アクに含まれるクロロゲン酸というポリフェノールを逃さずにいただくことができます。
さつまいもを切った時に出てくる白い成分「ヤラピン」は、天然の緩下剤とも言われており、便秘解消に役立つ成分なのです。
さつまいもの皮にもポリフェノールが含まれているので、皮も丸ごと使ってみてください♪
さつまいもにはビタミンCが含まれていて、デンプンがビタミンCを壊れにくくしてくれるので、加熱しても効率よく摂取することができます✨
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シクロエの家｜『さつまいも×きな粉』のまとめ
材料
【さつまいもきな粉の分量】
さつまいも 大1本（約700g）
塩 ふたつまみ（小さじ1/4）
水 50ml
はちみつ 大さじ1〜（お好みで調整）
きな粉 大さじ4（30g）〜
作り方
さつまいもを切る
①さつまいもを皮ごとよく洗う
②さつまいもの両端を切り落とし、表面の固い部分があれば削ぎ落とす
③厚さ1cm程で、ひと口大の大きさに切る
さつまいもを加熱する
①さつまいもをフライパンに入れる
②さつまいもに塩ふたつまみをまぶし、全体を混ぜる
③さつまいもがなるべく重ならないように並べる
④水を50ml入れる
⑤蓋をして弱火で10分加熱する
⑥火のとおりを確認する（つまようじがスッと通ればOK）
⑦フライパンに水分が残っていたら火にかけて飛ばす
甘みをつける
①はちみつを大さじ1（お好みで増減可）を加える
※きび砂糖や他の甘味料で代用してもOK
②全体を混ぜ合わせる
きな粉と合わせる
①袋にきな粉大さじ4（約30g）を入れる
②袋にさつまいもを入れる
③少し空気を入れた状態で袋をフリフリする
※全体にきな粉が行き渡ればOK
保存期間
冷蔵：7〜10日
冷凍：1ヶ月
きなこのタンパク質やイソフラボン、さつまいもの食物繊維でお腹の調子を整える栄養満点のおやつです🍠
ぜひさつまいもが旬の時期に作ってみてくださいね♪
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