シクロエの家｜『ゆず大根』どれくらい日持ちする？
冷蔵保存で10日ほど
シクロエの家｜『ゆず大根』の健康効果
まず、大根はカリウムが豊富で体内に溜まったナトリウムや水分を排出する働きがあるので、むくみ予防にとっても嬉しい食材♪また、大根には消化酵素が含まれているので副菜として一緒に食べるだけで胸焼けや胃もたれを防いでくれるんです✨
そして、ゆずの皮は血流を良くし、身体を温めてくれる効果があります。さらに、ゆずの皮は脂肪を分解して内臓脂肪を減らす働きまであるんだとか✨
シクロエの家｜その他のおすすめレシピ
『大根の皮ナムル』
大根の皮でもう一品作れちゃう絶品ナムルのレシピ
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『ゆずジャム』
砂糖不使用で作れるゆずジャム✨
ゆず茶にして飲んだり、トーストやヨーグルトと食べてもよし。
お肉料理のソースとしても使えちゃう万能アイテム！
シクロエの家｜『ゆず大根』のまとめ
シクロエの家｜『ゆず大根』の材料
【分量】
大根 500g
塩 小さじ2
みりん 150ml
お酢 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
ゆず果汁 1個分
ゆずの皮 1個分
乾燥昆布 1枚
シクロエの家｜『ゆず大根』の作り方
①大根を洗い、上下に切り落として4等分にする
②大根の皮を厚めに剥く
③大根を拍子切りにしてボウルに入れておく
④切った大根に塩をまぶし、混ぜ合わせる
⑤30分置いて大根の水分を出す
⑥ゆずの皮を剥いて皮を細かく刻む
⑦ゆずを半分に切る
⑧鍋にみりんを入れ、中火かける
⑨沸騰したら弱火にし、4分ほど煮詰める（半量ほど減りトロッとする）
⑩火を止めて、熱いうちに塩を入れて溶かす
⑪お酢を入れる
⑫乾燥昆布を刻んで入れる
⑬大根を30分置いたら絞って漬け込み袋に入れる
⑭ゆずを絞って漬け込み袋に果汁を入れる
⑮漬け込み袋に漬け込み液を入れる
⑯漬け込み袋に刻んだゆずの皮を入れる
⑰袋の空気を抜いてよく揉み込む
⑱冷蔵庫で最低3時間寝かせる
ご覧いただありがとうございました♪
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