シクロエの家｜『ゆずジャム』はどれくらい日持ちする？
未開封で3ヶ月
開封後は冷蔵保存で1ヶ月
冷凍保存で一年
シクロエの家｜『ゆずジャム』の健康効果
ゆずの苦味成分であるヘスペリジン白い棉や筋などに多く含まれており、血管を強化したり、血流促進、高血圧の改善、中性脂肪や悪玉コレステロールを下げる働きがあります。
柑橘類に多く含まれるヘスペリジンですが、ゆずにはダントツに多く含まれており、みかんの20倍とも言われています。
また、ゆずにはペクチンも多く含まれています。
水溶性食物繊維として腸内の善玉菌を増やしたり、その善玉菌によって短鎖脂肪酸を作ることから腸の上皮細胞を活性化させ抗炎症作用などさまざまな生理機能を発揮します。
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シクロエの家｜『ゆずジャム』のまとめ
材料
【ゆずジャムの分量】
・ゆず
・ゆず果汁＋水 200ml
・ゆずの種 半分
・みりん 200ml
・はちみつ 大さじ4（100g〜）甘さ控えめ
大さじ8（200g〜）しっかり甘め
※はちみつの量はお好みで増減してください
作り方
保存瓶の準備
①鍋にお湯を沸かします
②鍋に瓶と蓋を入れ、5分ほど煮沸します
③5分経ったら逆さまにして置き、冷ましておく
ゆずの下ごしらえ
①ゆずの表面をしっかり洗う
②傷んでいる部分を包丁でくり抜く
③果汁を搾りやすくするために、まな板の上でコロコロする
④ゆずを半分に切る
⑤ざるや茶漉しの上でゆずを絞り、果汁と種を分ける
⑥ヘタを取り、ゆずの皮を刻む
煮詰める
①刻んだゆずを鍋に入れる
②みりん200mlを鍋に加える
③中火で煮立たせる
④煮たってきたらゆずの果汁を入れる
⑤ゆずの果汁を合わせて200mlになるように水を加える
⑥お茶パック(またはキッチンペーパー)に入れたゆずの種を入れる
⑦弱火にし、ゆずが焦げ付かないように混ぜながら10分程煮詰める
⑧10分経ったらゆずの種を取り出す
瓶に詰める
①煮沸消毒した瓶にジャムを詰める
ゆずジャムが熱いまま瓶に詰めて蓋を閉めること（保存期間が長くなる）
保存期間
未開封で3ヶ月
開封後は冷蔵保存で1ヶ月
冷凍保存で一年
健康効果
血管を強化したり、血流促進、高血圧の改善、中性脂肪や悪玉コレステロールを下げる働き
砂糖なしの優しい甘さのゆずジャムなのでダイエットや四毒抜きしたい方にもおすすめのレシピです🍊
ゆずの季節にぜひ作ってみてくださいね✨
ご覧いただきありがとうございました♪
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